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엉겅퀴(tiger-thistle)

 1. 분류 : 국화목 - 국화과 - 엉겅퀴속

  학명 : Cirsium japonicum var. maackii (Maxim.) Matsum

  생약명 : 대계(大薊)

  다른 이름 : 우구자, 호계, 가시나물, 항가새, 가시엉겅퀴

  꽃말 : '근엄‘, ’독립‘, ’고독한 사랑‘

 

2. ‘출혈된 피가 잘 엉겨서 멈춰진다.’고 해서 엉겅퀴

  * 전국의 산과 들에 자라는 여러해살이풀.

  * 스코틀랜드의 국화

     - 적의 척후병이 엉겅퀴를 맨발로 밟아 비명을 질렀기 때문에 기습이 발각되었다는 전설

 

3. 엉겅퀴는?

  * 줄기 : 줄기는 곧게 서고, 가지가 갈라지며, 전체에 흰 털이 있음.

             키 ; 60~120cm .

  * 잎 : 뿌리 잎은 꽃이 필 때까지 남아 있으며, 줄기 잎보다 큼.

       줄기 잎은 댓잎피침 모양의 타원형. 깃 모양으로 갈라짐.

       밑은 원줄기를 감싸고, 가장자리에 거친 톱니와 더불어 가시가 나 있으며, 양면에 털이 있음.

  * 꽃 : 6~8월. 자주색 또는 붉은색. 줄기 끝, 가지 끝에 3~4송이씩 달림.

            꽃받침은 지름 2cm 정도이며 점액을 분비하므로 끈끈함.엉겅퀴 꽃말은 엄격, 나를 건드리지 마세요입니다.

  * 열매 : 9~10월. 긴 갓 털(길이 ; 16~19mm)이 흰색으로 달려 있음.

 

 

4. 엉겅퀴 효능

  * 동의보감 - "성질이 평이하고 맛이 쓰며 독이 없고 어혈이 풀리게 하며,

                      피를 토하거나 코피를 흘리는 것을 멈추게 한다."고 기록.

  * 잎과 줄기는 꽃이 필 때 채취해서 건조, 뿌리는 9월정도기 좋음.

  * 혈류개선 - 혈액순환을 도와 고혈압이나 각종 성인병에도 효과.

  * 간 질환 예방 및 완화 - 실리마린 성분이 간세포의 신진대사를 도와주어

           간세포가 손상되는 것을 막아줌.

  * 당뇨에 효과 - 혈을 보하는 효과가 있고, 인슐린 분비를 촉진.

  * 항암, 항염 효과 - 암세포의 증식을 억제, 염증(관절염 등) 치료 효과.

  * 남성의 정력 강화 - 스태미나 강화작용, 혈을 보하는 작용.

 

 # 엉겅퀴는 찬 성질을 가지고 있어 손발이 찬 사람이나 설사,

                                     한증이 있는 경우에는 복용하지 않는 것이 좋음.

 

  

5. 엉겅퀴 먹는 방법

  * 어린잎으로 된장국을 끓여 먹어도 좋음.

  * 어린잎은 봄에 따서 싱싱한 상태로 데쳐서 무쳐 먹거나 튀김으로 조리.

     튀김은 어린잎, 꽃과 함께 줄기도 이용할 수 있으며 생 뿌리도 이용.

  * 줄기는 물에 불려 쓴 맛을 제거, 껍질을 벗겨 내어 조리해야 부드러움.

     소금을 약간 넣어 절여먹을 때는 향기가 살아 있고,

   껍질을 벗겨낸 줄기를 샐러드에 넣으면 아삭하고 향긋한 특유의 향미.

  * 뿌리 ; 삶아서 물에 담갔다가 간장조림이나 초절임 또는 장아찌로 식용.

  * 뿌리를 잘 말렸다가 말린 둥글래와 같이 차로 달여 마시기.

  * 씨앗을 볶아서 차로 장기간 복용하는 것도 좋음.

  * 술을 담가 마사가 ; 뿌리를 캐어 말리기 – 담금 주를 8부 정도 붓고 - 서늘한 곳에 3개월간 숙성

     - 건더기를 건져내기 - 아침저녁 소주잔으로 한잔씩 복용.

 

6. 엉겅퀴의 종류

  * 좁은잎엉겅퀴 : 잎이 좁고 녹색이며 가시가 다소 많음.

  * 가시엉겅퀴 : 잎이 다닥다닥 달리고 보다 가시가 많으며 길이 6-10mm.

  * 흰가시엉겅퀴 : 백색 꽃이 핌.

  * 지느러미엉겅퀴 : 들에서 자라는 2년 초, 줄기에 날개가 붙어 있고 많은 가시가 있음.

  * 바늘엉겅퀴 : 한라산 중턱에서 자라는 한국 특산식물.

               잎 가장자리에 바늘 같은 날카로운 가시가 있음.

  * 고려엉겅퀴 : 한국 특산식물. 잎은 갈라지지 않는 긴 타원형.

              분홍색에 가까운 짙은 자주색 꽃이 핌.