칡 순, 갈용, 칡 순의 효능, 칡 순 먹는 방법, 칡 순차 만들기

 칡의 어린순을 갈용(용이 승천하는 모습, 산에서 나는 녹용)이라 하며, 녹용에 버금가는 효능이 있는 칡 순의 효능과 칡 순차 만드는 방법에 대해 알아봅니다.

 연 중 채취할 수 있으나, 아까시꽃이 필 때가 약효가 가장 좋다고 합니다.

 

칡 순의 효능

 1. 몸을 튼튼하게 하고 양기를 돕는 효능(몸이 허약한 사람에게 좋은 보약)

 2. 기관지에 좋음(목을 보하는 효과)

 3. 간 기능을 강화, 숙취 해소 효과

 4. 피부를 좋게 하고 노화방지에도 좋음

 5. 성장호르몬을 촉진시켜 성장기 어린이의 성장을 돕는 효능

 6. 고혈압과 당뇨의 예방과 치료

 7. 갱년기 증상에 좋은 효과

 8. 골다공증, 관절염, 변비, 불면증, 심장질환 등의 예방

 깨끗하게 세척 - 물기 제거 - 증기로 5분 정도 찌기

 

칡 순 먹는 방법

 1. 칡의 어린순 - 생으로 나물로 먹기

    * 약성이 강하므로 많이 먹지 마세요.

 2. 칡 순차 만들기 - 채취할 때는 끝순 10㎝ 정도

  가. 깨끗하게 씻어서 건조하여 보리차처럼 끓여 먹기

      * 건조 후 살짝 덖음 하여도 좋습니다.

  나. 씻기 – 물기제거 – 자르기(3cm) - 350℃에서 덖음 – 유념 – 건조(덖음과 유념을 9회 반복)

     * 유념할 때는 부서지기 쉬우므로 살짝만 해 주세요.

     * 건조는 그늘에서 합니다.

  다. 씻기 – 물기제거 – 찌기(5분) - 식히기 – 자르기(1~3cm) - 건조 – 덖음

증기로 찐 칡순을 1~3cm 크기로 잘라서 건조 하기

건조한 칡순을 약한 불에서 덖음하기(타지 않도록 주의)

 

 3. 효소로 담가 먹기

 4. 가루를 내어 먹기

* 완성 된 칡 순차를 다관에 넣고 끓는 물을 부어 마시면 은은한 향이 납니다.