쑥부쟁이 나물

쑥부쟁이(Aster yomena)는?

 수수하고 어느 곳에서나 쉽게 볼 수 있어서 아주 정겨운 야생화로, '쑥 캐는 불쟁이 딸이 죽은 자리에서 자라난 풀'이라고 '쑥부쟁이'라 불렀습니다.

 

 들, 습기가 있는 곳에서 뿌리줄기가 옆으로 벋으며 잘 자라는 여러해살이풀로, 키는 30~100cm정도 자랍니다.

 

 쑥부쟁이는 비만 예방, 해독 작용,  소화를 잘되게  하고 혈압을 내리게 하며 기침과 천식에 좋음, 가래와 기관지염, 편도선염, 어깨 결림에서 오는 심한 통증 및 복통에 효과가 있습니다.

 

쑥부쟁이 나물 만들기

 1. 오염되지 않은 곳에서 부드러운 잎과 줄기를 채취합니다.

 2. 깨끗하게 씻어 소금을 조금 넣고 데쳐 줍니다.

 3. 즉시 찬물에 담가 씻어 줍니다.

 4. 물기를 꼭 짜내고

    * 국으로 끓여 먹습니다.

    * 간장 양념을 하여 나물로 무쳐 먹습니다.

    * 기름에 볶아 먹습니다.

    * 말려 두었다가 묵나물로 먹을 수 있습니다.

채취해온 쑥부쟁이

소금을 조금 넣고 데쳐서 찬물에 씻어 우려내기

 물기를 꼭 짜내고, 간장 양념하여 무침으로

 

# 비타민 C가 풍부하며, 쫄깃하고 풍미가 있는 나물입니다.