콩(bean, 대두(大豆)은? 아시아 동부가 원산지인 대두는 예로부터 밭에서 나는 쇠고기(곡물 가운데 가장 단백질의 함유량이 많음)라 하여 두부나 된장, 콩나물 등으로 단백질 공급원이 되어 왔던 한해살이 식물입니다. 콩은 종류도 다양하고 씨의 색깔도 흰색, 녹색, 노란색, 분홍색, 붉은색, 검은색 등이 있으며. 꽃은 7월~8월에 흰색 또는 자주색 꽃이 피고, 콩 꽃말은 반드시 오고야 말 행복입니다. 콩의 종류  메주콩, 서리태, 동부콩, 완두콩, 쥐눈이콩, 렌틸콩, 병아리콩, 호랑이콩, 밤콩 등 콩의 영양 - 대두의 영양성분은  단백질이 40% 탄수화물이 25% 지방이 20% 정도를 차지하며   비타민 무기질 식이섬유 인지질 사포닌 이소플라본 피트산 등의 생리활성 물질들이 있습니다. 1. 단백질 - 농작..

콩(bean)은? 예로부터 우리생활에서 밭에서 나는 쇠고기라 하여 두부나 된장 등으로 단백질 공급원이 되어 왔던 한해살이 식물로, 메주콩, 서리태, 동부콩, 완두콩 등 종류도 다양하고 씨의 색깔도 흰색, 녹색, 노란색, 분홍색, 붉은색, 검은색 등이 있습니다. 꽃은 7월~8월에 흰색 또는 자주색 꽃이 피고, 콩 꽃말은 반드시 오고야 말 행복입니다. 단백질이 풍부하고 철분과 비타민 B1·B2가 들어 있어 주로 식품으로 두부나 두유, 발효시켜 간장이나 된장, 가공하여 콩가루, 과자, 콩기름으로 콩나물로 사용되며, 동맥경화 예방, 항암 작용, 소화기 질환, 피부미용, 피로회복, 강장 보호 등에 효능이 있습니다.