감자(potato)는? 원산지는 안데스산맥이고 한해살이풀로 주로 온대 지방에서 재배하는 세계적으로 중요한 식용작물 중의 하나로 덩이줄기(땅속줄기의 끝부분이 부풀어 오름)를 삶거나 볶음 등 여러 가지 방법으로 먹을 수 있으며, 다른 이름으로 북저, 토감저, 지저, 하지감자, 디과 등이 있으며, 꽃은 5월~6월에 백색 또는 자주색으로 청순하고 순결한 모습으로 피고. 감자 꽃말은 당신을 따르겠습니다입니다. 감자의 영양 1. 비타민C(사과의 5배이상), 비타민 B1, B2, 나이아신 2. 지방과 단백질보다 탄수화물 함량이 높음 3. 무기질(철분, 마그네슘 등) 4. 식이섬유 풍부, 당분이 낮음 5. 칼륨(나트륨 배출)이 풍부 감자의 효능 - 약으로 쓸 때는 주로 생즙을 내어 사용 1. 빈혈에 효능 – 철분이 풍..

미나리(dropwort)는? 전국의 냇가와 습지에 흔하게 자라는 여러해살이풀로 잎과 줄기를 식용하며, 다른 채소에서 맛보기 쉽지 않은 독특한 향기와 풍미가 있어 봄에 입맛 없을 때 식욕을 되살려주고, 비타민B군이 풍부해 춘곤증을 없애는데 좋으며, 습지 수질 정화용으로 심기도 하고, 꽃은 6월~8월에 줄기 끝 또는 잎과 마주난 꽃대에 흰색으로 피며, 미나리 꽃말은 성의, 고결입니다. 미나리 영양 1. 비타민 A, B1, C가 다량 함유 2. 단백질 3. 철분, 칼슘, 인 등 무기질 4. 식이섬유 미나리 효능 1. 해독 작용 - 체내에 축적된 중금속과 독소를 제거 및 배출해주는 천연해독제 2. 혈액 정화, 혈관질환 및 고혈압 예방 - 혈액을 깨끗이 해주고 해독, 혈관 벽을 튼튼하게, 콜레스테롤을 분해 3. ..

냉이(shepherd’s purse)는? 전국의 들과 밭, 길가 양지바른 곳에서 자라는 두해살이풀로 겨울이 끝나고 봄이 왔음을 알려주는 전령사이며, 봄나물은 제철 노지에서 캔 것이 좋고 그중에서도 냉이가 으뜸이며 효능이 좋을 뿐 아니라 쌉쌀한 맛과 특유의 향긋한 향이 나는 봄의 대표적인 식재료로 잎과 줄기, 뿌리까지 모두 먹을 수 있습니다. 냉이의 영양 1. 단백질(100g 속에 단백질 4.5g)이 풍부한 알칼리성 식물 2. 비타민 A, B1, C - 원기를 돋우고 피로 해소와 춘곤증에 좋음 3. 무기질(칼슘, 칼륨, 인, 철 등) - 지혈, 산후 출혈, 각종 부인병 완화 4. 베타카로틴 – 눈 건강, 암 예방 5. 콜린 - 혈관질환 예방 냉이 효능 1. 간 해독 작용 - 지방간을 완화, 저하된 간의 기..

콜라비(Kohlrabi)는? 원산지는 유럽이며 독일어 Kohl(양배추)과 Rabic(순무)가 합쳐진 합성어로 양배추와 순무를 교배한 품종으로 적색과 녹색의 2가지 종류가 있으며 속은 똑같이 하얀색이지만 녹색 콜라비가 적색 콜라비보다 단맛이 더 강하며 땅 윗부분의 줄기가 주먹 크기로 커졌을 때 먹는데 건강식품으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 콜라비 영양 1. 비타민 C(상추나 치커리 등에 비해 4~5배 높음), 비타민A, 비타민B1 2. 식이 섬유(양배추의 1.5배, 순무의 2배 이상) 3. 안토시아닌과 칼륨 – 혈액순환, 나트륨과 노폐물 배출 4. 엽산과 철분, 칼슘 5. 당(6.1％)이 많아 단맛이 강함 콜라비 효능 1. 혈관 관련 질환을 예방(콜레스테롤 수치를 낮춰주고   혈액순환을 원활하게 하여 고..

비트(beet)는? 빨간 무 또는 레드비트라고도 불리며 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있고, 잎은 적근대와 뿌리는 우리나라 강화순무와 비슷한 모양이며, 잎과 뿌리를 모두 먹을 수 있고, 혈관 청소부 또는 젊음의 묘약으로 불리는 채소입니다. 비트의 영양 1. 비타민A, B1, B2, C 2. 당분 함량이 많고, 열량이 적음 3. 칼륨, 철, 섬유소, 칼슘, 나트륨, 각종 미네랄 등이 풍부 4. 베타인이라는 색소 – 항암 작용 5. 파이토케미칼 - 세포 손상 억제, 항산화 작용(폐암, 폐렴 등 암을 예방) 6. 염소 – 간장 정화작용, 골격형성 및 유아발육에 효과 비트의 효능 1. 혈관질환 예방 - 혈관 속의 노폐물을 효과적으로 배출(청혈작용), 혈관 확장 및 혈액순환을 도움, 체내 콜레스테롤 배출..

호박(pumpkin)은? 열대 및 아열대 아메리카가 원산지인 한해살이 덩굴식물로 종자로 번식하고, 다른 이름으로 남과, 번과 등이 있으며, 열매는 품종에 따라 크기, 모양, 색깔 등이 다르며, 식용, 약용, 사료용 등으로 이용합니다. 꽃은 6월~10월에 황색으로 한 줄기에 암꽃과 수꽃이 따로 피며, 호박꽃처럼 생겼다.(욕?) 호박꽃도 꽃이다(꽃이 아니야?) 등 못생김(추함)의 대명사로 억울한 대접을 받으며 살아가는 호박꽃은 크고 아름답고 화사한 황색 꽃이 피며, 호박 꽃말은 회복, 해독작용, 사랑의 치유입니다. 호박의 영양 1. 베타카로틴(β-carotene)   세포의 산화를 막아 암이나 노화 등 예방, 점막 등의 세포를 강화하고 면역력을 높이는 기능, 2. 칼륨   나트륨(염분)을 배설 - 고혈압에 ..

딸기(strawberry)는?  원산지는 남, 북아메리카지역이며, 여러해살이 초본식물로 비타민C가 많고, 강렬한 색감과 달콤하면서 신맛, 향기가 풍부합니다. 딸기는 따사롭고 햇빛이 좋은 5월이 제철이지만 최근에는 하우스 재배로 생산되기 때문에 겨울에 더 많이 볼 수 있는 과일이며, 딸기 꽃말은 예견, 행복한 가정입니다. 딸기의 영양 1. 비타민C(레몬의 2배, 사과의 10배) 2. 안토시아닌(눈 건강, 항산화 작용) 3. 라이코펜(혈액순환과 신진대사를 촉진) 4. 메틸살리실산(진통 작용 및 소염작용) 5. 식이섬유, 칼륨, 딸기 칼로리 : 100g 27kcal 딸기의 효능 1. 면역력 강화 – 비타민C가 풍부하여 염증성 질환에 효과 ​면역력이 약한 어린아이나 노인에게 좋음 2. 암 예방 - 항산화 작용으..

새싹보리는? 새싹보리는 보리에서 싹이 나서 약 10~20센티 자란 어린 보리싹으로, 싹이 나면서 씨앗에 있던 좋은 성분들이 새싹으로 옮겨가서 영양성분이 더욱 농축되어 있어 보리 보 다 효능이 좋다고 합니다. 새싹보리 효능 1. 내장지방을 억제하고 지방 분해를 도움 2. 비만을 개선, 성인병을 예방 3. 혈관 건강(콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능) 4. 빈혈 예방(철분이 시금치의 24배) 5. 면역력 강화(감기 예방, 골다공증 예방) 6. 체내의 염증을 제거(관절염 등) - 마그네슘 함유 7. 숙취 해소, 간의 기능을 개선 8. 변비 해소 – 많은 식이섬유 함유 9. 피부 미용, 항암효과 10. 우울증 예방, 해독작용 11. 혈당 감소, 다이어트에 도움 새싹보리 재배  1. 종자를 12시간 정도 물에 담가..

콩(bean, 대두(大豆)은? 아시아 동부가 원산지인 대두는 예로부터 밭에서 나는 쇠고기(곡물 가운데 가장 단백질의 함유량이 많음)라 하여 두부나 된장, 콩나물 등으로 단백질 공급원이 되어 왔던 한해살이 식물입니다. 콩은 종류도 다양하고 씨의 색깔도 흰색, 녹색, 노란색, 분홍색, 붉은색, 검은색 등이 있으며. 꽃은 7월~8월에 흰색 또는 자주색 꽃이 피고, 콩 꽃말은 반드시 오고야 말 행복입니다. 콩의 종류  메주콩, 서리태, 동부콩, 완두콩, 쥐눈이콩, 렌틸콩, 병아리콩, 호랑이콩, 밤콩 등 콩의 영양 - 대두의 영양성분은  단백질이 40% 탄수화물이 25% 지방이 20% 정도를 차지하며   비타민 무기질 식이섬유 인지질 사포닌 이소플라본 피트산 등의 생리활성 물질들이 있습니다. 1. 단백질 - 농작..

보리(barley)는? 기원전 7,000년 전에부터 야생종이 재배되기 시작하여 식량 작물로는 가장 오래되었으며, 한자로는 대맥(大麥)이라 합니다. 보릿고개(가을에 수확한 곡식이 봄이 되면 다 떨어져 배고픔을 견뎌내고 초근목피(풀뿌리나 나무껍질)로 연명하며 살았던 어려운 시기로 보리가 익어야 허기를 채울 수 있었음)를 넘기게 해준 중요한 식량이었으나 지금은 생산량이 감소하여 쌀보다 드문 곡식이 되었고 건강을 위하여 특별히 먹는 밥이 되었습니다. 보리의 종류 1. 겉보리 - 껍질이 종실에 달라붙어 분리되지 않는 것, 주로 동물의 사료나 맥주를 만드는 데 사용 2. 쌀보리 - 껍질이 종실에서 쉽게 분리되는 것, 보통 쌀에 섞어서 밥을 하는 보리, 도정을 하면 보리쌀. 녹말 성분의 하나인 아밀로오스 함량에 따라..