고수, 고수 나물, 고수꽃, 고수 꽃말

고수(coriander)는?

 원산지가 지중해와 중동지역인 한해살이풀로, 주로 씨를 얻기 위해 심으며, 부드러운 어린잎을 요리에 사용합니다.

 세계적으로 널리 소비되는 채소이며, 향이 강한 허브로 다른 음식과 곁들여 먹는 것을 뛰어넘어 아예 생으로 집어먹을 정도로 좋아하는 사람도 있지만, 많은 사람은 역한 냄새(샴푸 혹은 화장품이나 비누를 입에 넣은 듯한 괴이한 느낌)를 느끼며, 특유의 강렬한 향은 돼지고기 같은 일부 식재의 잡내를 잡는 데나 튀기고 볶아서 기름이 흥건해지는 음식들의 맛을 잡아주는 데 탁월합니다.

 

 꽃은 5~7월에 분홍색 또는 하얀색을 띠는 작은 꽃들이 무리를 이루어 피고, 고수 꽃말은 지혜, 아름다운 점입니다. 씨는 9~10월에 2개의 반구형 열매가 접합선을 따라 서로 붙어 있으며, 작고 부드러운 공 모양이고, 열매는 황갈색으로 부드럽고 향기로운 냄새가 납니다.