눈개승마, 삼나물, 눈개승마 먹는 방법

눈개승마(goat’s-beard)는?

 높은 산 낙엽이 많고 그늘진 곳에 자생하는 여러해살이풀로, 잎이 산삼처럼 생겨 삼나물, 소고기와 인삼 그리고 두릅의 세 가지 맛이 난다 하여 삼나물이라 합니다. 인삼에 많이 함유된 사포닌과 단백질이 풍부하며, 식감은 물론 맛과 향이 좋은 고급나물입니다

  

 3월 중순의 새싹

 

눈개승마 먹는 방법

1. 생채로 먹거나 비빔밥에 넣어 이용할 수 있습니다.

4월이 되면서 이만큼 자랐습니다.

2. 살짝 데쳐 초고추장 에 찍어 먹거나

             물기를 꼭 짜서 들기름에 볶음 하여

             기호에 맞게 양념하여 무침으로 먹을 수 있습니다.

살짝 대쳐 초고추장에 찍어 먹을 예정.(내가 좋아하는 방법)

3. 육개장에 넣어 드시면 맛이 좋아집니다.

4. 말려서 건 나물로 오래 보관해서 드실 수 있습니다.