세가지 맛이 나는, 삼채, 삼채의 효능, 삼채 먹는 방법

삼채(Allium hookeri)는?

 인삼의 어린뿌리와 비슷하고 맛도 닮아 삼채(蔘菜), 쓴맛 매운맛 단맛의 3가지 맛이 나기 때문에 삼채(三菜)라고 부릅니다. 원산지는 인도, 미얀마, 부탄, 네팔 등 히말라야 산맥 부근의 해발 1400~4200m 초고냉지에서 자라는 식물로, 식용(뿌리, 잎, 꽃)과 약용으로 사용 됩니다.

가을에 잎이 마를 때부터 봄에 싹이 나오기 전에 수확

 

삼채의 효능 - 뿌리는 가을이나 이듬해 봄에 수확하여 사용.

  * 삼채에는 식이유황성분, 인체의 필수 8대 미네랄이 골고루 포함되어 있어서,

 1. 강력한 항암작용

 2. 당뇨병예방

 3. 혈관건강, 혈관계질환 예방

 4. 면역력 증진

 5. 피부미용 및 노화방지

수확한 삼채

 

삼채 먹는 방법 – 여름에는 잎을, 가을부터 봄까지 뿌리를 이용.

 1. 삼채 잎 – 겉절이(맛은 부추와 비슷하고 아삭한 식감이 좋음)

     - 된장찌개, 육류나 생선 요리(잡냄새를 없애줌)

     - 삼채 전, 믹서기에 갈아서 먹기(우유나 요구르트를 넣어 주면 먹기 좋음)

 2. 삼채 꽃 – 샐러드나 꽃차로 먹기

 3. 삼채 뿌리 – 건조하면 오래 보관하여 사용할 수 있음

     - 샐러드(다른 채소나 과일과 함께 넣어 사용)

     - 무침(도라지 무침과 같은 방법)

     - 육류나 생선찌개 끓일 때 사용(잡냄새를 없애줌)

     - 건조하여 분말로 만들어 각종 요리에 넣어 먹기

잎부분을 제거하고 씻어서 무침이나, 건조하여 찌개 끓일때 사용  

 

 

  <남을 대하는 태도는 부드럽게 하고, 내면은 강하게 한다.>