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냉이(shepherd’s purse)는? 전국의 들과 밭, 길가 양지바른 곳에서 자라는 두해살이풀로 겨울이 끝나고 봄이 왔음을 알려주는 전령사이며, 봄나물은 제철 노지에서 캔 것이 좋고 그중에서도 냉이가 으뜸이며 효능이 좋을 뿐 아니라 쌉쌀한 맛과 특유의 향긋한 향이 나는 봄의 대표적인 식재료로 잎과 줄기, 뿌리까지 모두 먹을 수 있습니다. 냉이의 영양 1. 단백질(100g 속에 단백질 4.5g)이 풍부한 알칼리성 식물 2. 비타민 A, B1, C - 원기를 돋우고 피로 해소와 춘곤증에 좋음 3. 무기질(칼슘, 칼륨, 인, 철 등) - 지혈, 산후 출혈, 각종 부인병 완화 4. 베타카로틴 – 눈 건강, 암 예방 5. 콜린 - 혈관질환 예방 냉이 효능 1. 간 해독 작용 - 지방간을 완화, 저하된 간의 기..

2025.02.18