여름철 최고의 보양식, 가지, 가지꽃, 가지 꽃말, 가지 효능

가지(eggplant)는?

 인도와 인도차이나 반도가 원산지인 보라색 열매채소로, 성질이 차가워 후텁지근한 날씨로 온몸이 끈적거리는 여름에 먹으면 더위를 식힐 수 있고, 맛도 좋고, 영양도 풍부해서 입맛 돋우는 밑반찬이면서 여름철 최고의 보양식이라 할 수 있는 식품이며, eggplant는 서양에서 주로 달걀 모양의 가지가 이용 되에서 붙여진 이름입니다.

 

 꽃은 6월∼9월에 줄기와 마디 사이에 여러 송이의 연보라색 꽃이 피고, 꽃받침은 자줏빛이며, 다른 이름으로 .가자(茄子), 홍가(紅茄), 낙소(落蘇), 왜과(矮果), 곤륜과(崑崙瓜), 까지 등이 있으며, 꽃말은 진실입니다. 열매는 달걀 모양, 공 모양, 긴 모양 등 다양한 품종이 있습니다.

 

 쪄서 나물로, 기름에 볶아서, 조려서, 튀겨서, 전으로 부쳐서, 찜을 해서, 절여서 먹을 수 있으며, 고기 요리에 버섯대신 사용하여도 좋습니다. 보라색의 안토시아닌 색소는 항암 효과, 해열 작용, 피로회복, 장염, 간경화증 완화, 장 기능 강화, 다이어트 등에 효능이 있습니다.