현미, 현미의 효능, 현미밥

 여러분은 밥 지을 때 어떤 쌀을 사용합니까?

 백미는 쌀눈, 미강을 제거한 상태(영양분의 5%만 남음)이고, 현미(brown rice)는 벼의 껍질(왕겨)을 벗겨낸 상태(모든 영양소가 남아 있음)로 백미보다 칼슘이 5배, 비타민이 5배, 식물성 지방은 2.5배 함유하고 있습니다.

 

현미의 효능

 1. 혈중 콜레스테롤을 감소로 혈액순환 원활해 짐 ​– 심장병, 뇌졸중, 동맥경화 예방

 2. 위장 운동을 활발하게 해주고 배변을 도움 ​– 소화기관의 질병 예방

 3. 다이어트(비만 억제) – 포만감을 느낌

 4. 중금속 등 유해물질의 배설을 촉진하고 해독작용.

 5. 당뇨병 예방, 노화 억제, 암 예방 – 활성산소 제거

 6. 근육 강화로 지구력과 체력 향상.

 7. 피부미용에 좋음. - 비타민 B2, 비타민 E, 비타민 F

 8. 강력한 면역증강 작용 - 자연치유력을 높여줌.

 9. 학습능력 및 기억능력 향상

 

현미밥 먹기

 1. 식이섬유(미강(쌀겨) 부분)가 많아 식감(밥맛의 당도가 적음)이 떨어집니다.

 2. 적어도 10번 이상 꼭꼭 씹어 먹어야 합니다.

   오래 씹을수록 소화도 잘되고 위의 부담도 줄어듭니다.

 3. 밥을 지을 때 5시간 이상 불려줍니다.

 4. 소화력이 약한 분은 생강, 파 등을 넣어 현미 죽이나 현미 미음을 끓여 먹습니다.

 5. 발아 현미 – 약 30℃의 물에 24시간 담가서 어둡고 시원한 곳에서 싹을 틔워 말린 것

   - 식감이 부드럽고 소화가 잘됩니다.

   - 이미 불린 상태이므로 밥을 지을 때 따로 불릴 필요가 없다.

   - 발아 현미밥은 압력밥솥보다는 일반 밥솥으로 짓는 것이 좋습니다.

   - 현미의 발아 과정에서 유용한 성분이 생깁니다.

 

 * 쌀눈은 공기 중에서 쉽게 변하기 때문에 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하는 것이 좋습니다.